峰岛由宇，现在新娘修行中!（2/3）

由宇也很紧张吧，正在自言自语的样子。

「要抓着蛋白里albumin及globulin的性质。首先要把它加热，引起Gelling化，那样做后蛋白质会引起不溶解性的凝固了。」

到刚才为止的楚楚可怜少女身影已经完全消失不见，取而代之的为何是在讲解科学般的风格了。

「蛋白凝固的开始温度是由58度至60度。62度至65度会变成失去流动性的啫喱状。70度开始稍微凝固，80度便会完全凝固了。」

这样说的由宇她，慢慢地把化学实验用的温度计尖端刺入蛋白了。

岸田的笑容冻结了。

「另外，蛋黄的性质是不同的。65度左右便会变得黏稠70度便开始稍微凝固。」

及，不只蛋白连蛋黄也用温度计尖刺进去了。

「换言之，蛋料理就是把两个不同性质巧妙地加热也不是言过其实的。」

由宇的表情浮现出一个无惧的微笑，同时间，岸田及研究所成员们面孔上的笑容开始消失了。

—数分钟后，

蛋白及蛋黄也充满了无数的洞的奇形怪状的太阳蛋煎出来了。

「为何呢。我不觉得挺好吃似的。」

由宇她托着腮，很认真地烦恼着。

「哼嗯，烹饪还挺博大精深的。认真地再做一次看看吧。」

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「咕，为何啊。明明没有弄错理论的。不过为……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）