后记

就好像金次于第XⅢ（13）集在香港想尝尝拉面一样，这次第XXXⅦ（37）集又在印度想尝尝咖哩了。

金次当初印象中的咖哩，是日本的『咖哩饭』。

这个狭义的咖哩，一般认为是以印度料理为基础，在英国塑造出原形后，幕末明治时代传到日本来的东西。后来又在日本有如加拉巴哥现象般独自进化，才绽放出了如今的咖哩饭文化。

日本咖哩的配菜通常以马铃薯、红萝卜、洋葱为主，据说有些地方还会放入青豆、番茄、苦瓜或梨子。

配肉则是猪、牛、鸡肉，甚至还有放入熊肉的。另外，海鲜也很适合，像花枝、鲜虾或干贝自是不用说，放入鲭鱼或沙丁鱼也是很好吃的。如果把这些材料炸过再放到咖哩上也很棒。

据传咖哩专门店还会加入蚝油、生奶油、可可之类的东西提味。日本的咖哩不只是有地方差异，每个店家、每个家庭如今都会创造出各自不同的吃法。

本人赤松现在也是为了防止浪费食材以及顾虑健康，正在开发一种取名为『SDGs咖哩』的东西。

首先到果菜行大量购入规格外蔬菜（丑蔬果），使用热量减少五十％的咖哩块，并且在熬煮过程中仔细挑除多余的油脂。由于这样煮起来比较清爽，若要加肉会建议加猪肉比较好。假如觉得太清淡，……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）