PART.2 为了活得更加健康与安心！（5/5）

置身自然灾害频发的日本，目标是成为「对于食品相关之危机管理提出全面性对策之企业」，将最高最新的技术献给消费者。一九三五年创业，总公司位在东京都港区。

※Forica食品公司

以肉品加工技术为本，积极开发新产品。一九五五年创业，总公司位在新泻县鱼沼市。

能做出冷冻干燥的冰淇淋吗？

那牛排呢？

那天正好遇上了秋季的台风，品川的雨几乎被强风吹成横着打下来。一不小心误判了风向，雨伞就会被吹得开花。虽然如此，我与编辑新保兄还是不畏风雨前往采访。只要想到大地震或火山爆发随时会降临，这点风雨又算得了什么呢。在危急存亡的关头上，为了让人鼓起希望和勇气，一定得让人们吃到好吃又营养的食物才行啊！尤其是我，最希望的就是生鱼片和牛排！为了在冷冻干燥法（Freeze Dry，简称FD）中寻求此一可能性，我们拜访了日本干燥食品※（Dry Foods）公司。好不容易终于抵达了，东京营业所主任青山健太郎先生已经准备好多种样品等着我们了。

首先要从冷冻干燥的原理说起。将食品冷冻起来再干燥，就只会除去水份。食物之所以会腐败是因为细菌，而细菌在水份少于百分之三时无法繁殖，所以只要再防止受到热、空气……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）