第四章（2/3）
有几年没煎过什锦烧了——三川忽然浮现这个念头，却想不起来答案。话说回来，上了小学后他就没跟别人在外面吃过饭了。
「那个，是用这个搅拌吧？」
三川一边看着小金属调理盆里堆积如山的料一边如此问道后，前任师父表情认真地点点头。
「是喔。」
「可是容器太小了……放进大一点的调理盆就好了说。」
「小是有理由的喔，小少爷。」
「这是什么意思？」
「这是故意让料变得比较难混合喔。因为面糊拌过头，会生成过多的麸质。你觉得如此一来会变成怎样？」
「呃……」
用不着到了这种地方还上课吧——三川心里虽然这样想，却没把话说出口，而是拼命地思考。
因为有其必要性，所以三川学习了水的相转移与分子结合力，然而小麦的蛋白质却在范围外。不过他记得面包面团或是乌冬面面团之所以要充分揉过，应该就是为了制造出麸质才对，因此——
「……会产生黏性？」
孤注一掷地答道后，液化者的笑容变得大了一些。
「Bonne réponse。来，这是奖品。」
液化者用汤匙从自己的调理盆里捞出一颗牡蛎，将它移动至三川的碗中。
「谢……谢谢……虽然我也觉得这样更难搅拌就是了。」
「相对的也会变好吃吧？……面……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）