佛雷篇 后日谈其一（2/3）

这个世界的人本来就缺乏将食物予以干燥处理的想法，至于以特殊方法完全除去食物水分，且不过分损及营养价值还能减少体积，在必要时倒下冷水或热水便可还原的技术，也一样是对于其必要性与功能没有丝毫头绪。

用盐腌渍的肉干这种易于保存的食品姑且是存在的，但其目的是为了防止寄生虫。说到底，虽然名称叫做肉干，但处理方法与其说是日晒干燥，更倾向将熏肉予以盐渍来除去水分。吃起来不但硬又很咸，除了代替盐放进汤里以外，并没有什么人爱吃这种东西。

「哎，我会再让你看试作品的。接着来说加压加热杀菌法，这是将容器仔细加热并杀菌后，趁容器还热时放入料理再予以密闭的保存方法，有些汤类以外的料理还会完全抽掉空气。在防腐上是比泡面差，但有确实处理好的话，还是能保存一年以上。而真空包装，则是在密封以加压加热杀菌法处理的调理包时，抽掉空气后封口。」

「我不太懂杀菌是什么意思，只要加热就好了吗？」

「无法食用的原因，基本上是出在杂菌接触到空气而产生的氧化作用。杂菌一类的细菌大致上都怕热，真空包装则可完全抽掉空气。这个也是一样，我会再随便做个试用品给你看。」

「知道了。最后提到装……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）