铜锣烧（5/7）

观众纷纷鼓掌。

「含水量的多寡是制作食品上的重要关键，以和菓子来说，含水量达百分之四十以上的称为『生菓子』，未满百分之十的称为『干菓子』，介于两者之间的则称为『半生菓子』。栗田先生，你很厉害呢～」

栗田没有做出任何反应。

对一个实际从事和菓子工作的人来说，这些知识根本是常识。

主持人举高手接续说：

「——那么，下一个问题！」

羊羹是传自中国的料理，但是和现在大家在日本所吃的羊羹完全不同。羊羹原本是指热汤，请问热汤里加了什么食材？

「我知道！羊肉！」

「答对了！栗田先生，又是一次神速地作答！」

主持人露出困惑的表情，眨着眼睛接着说：

「羊羹是中国自古以来就有的传统料理，是用羊肉煮成的羹汤。也就是说，羊羹是一种汤品。这和日本现在所指的羊羹是完全不同的东西。」

栗田一边心想「汤品要说是和菓子确实牵强了点」，一边不经意地转头。

转头一看，栗田发现葵正托着腮笑瞇瞇地看着他，不禁感到难为情。

主持人口若悬河地继续说：

「说到这个羊羹为何会演变成现今所指的羊羹，这方面众说纷纭。有人说，当初是一个僧侣把羊羹料理带进来，但因为僧侣不能吃肉，所以用红豆来取代……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）