第四章 穆寇达一行人吃遍海产（7/11）

金针菇不但便宜又美味，口感也很好，可以用在很多料理上，满方便的。

蔬菜买齐了，就先处理这些要用在BBQ的蔬菜。

青椒和玉蜀黍要直接拿去烤，不用做任何处理。

我买的玉蜀黍是带皮的，整根拿去烤就等同焖烤，会很好吃。

香菇切掉菌根，芦笋以削皮器削掉下方的硬皮，洋葱与红萝卜则切厚片。

最后来准备铝箔烤鱼。

我打算做2种铝箔烤鱼，除了锵锵烧风味的铝箔烤桂鱼之外，由于我手边也有白肉鱼，便也做了柠檬奶油酱油风味的铝箔烤暴君鱼。

因为我嫌麻烦，2种铝箔烤鱼就都用同种类的蔬菜。

香菇切掉菌根后再切成薄片，洋葱切半后也切成薄片。

红萝卜和青椒切丝，金针菇切掉菌根后撕散。

先做锵锵烧风味的铝箔烤桂鱼。

在铝箔纸上涂上奶油再铺上洋葱，将切成适当大小的桂鱼放上去，撒些胡椒盐。

绯尔牠们的份则使用切得比较大块的鱼肉。

接着把香菇、红萝卜、青椒、金针菇满满地放在鱼肉上。

将以味噌、砂糖、酒、味醂调合的调味料均匀浇在菜肴上，再把奶油放在上面，用铝箔纸包覆后，锵锵烧风味的铝箔烤桂鱼就准备完毕了。

柠檬奶油酱油风味的铝箔烤暴君鱼也以同样的手法准备。

在铝箔纸上涂奶油再铺洋葱，放上暴君……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）