第三章 再度来访丰收庭园！（9/9）

「之所以放到竹编盘里，是要再洗一遍吗？」

「不是，是要汆烫。」

「汆烫？」

「没错。这是一种将食材短时间浸泡热水，或者将热水倒在食材上的烹调法。」

悠利简单解释一遍汆烫的过程。

没错，所谓的汆烫与「烧」或「煮」不同，是一种透过短时间浸泡热水，来为食材加热的烹调手法。可以如涮涮锅一般让食材短暂浸泡热水，也可以像悠利接下来的作法一样，在竹编盘等器具上淋热水。

听完悠利的简洁说明后，卡米尔深思一下然后开口了。

「嗯哼～……这表示与烹煮时不同，食材不会变得软趴趴的吗？」

「正确答案。」

卡米尔露出灵光一闪的表情，并向悠利确认答案。悠利则面带笑容地给了满分。没错，汆烫的优点就在于虽然煮过了，但热度仅会留在表面，而不会深入内部。如此一来便能保留白菜清脆的口感，却又与生吃白菜不同，表面会更加柔嫩而容易下咽。纵使表皮看起来有些软嫩，却不会像彻底煮熟时那般软烂。

在两人谈话的期间，热水已经沸腾。于是悠利拜托卡米尔，从竹编盘上方为白菜丝浇上热水。有着「眼镜会起雾」这项弱点的悠利，遇到这类工作时，通常都会请见习生组的某人代劳。

热汤「唰――」地灌注……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）