MENU.02 迪亚多拉斯风味伊贝利龙尾排（5/8）

格兰达德听迪南一说，点了点头。

皮革需要做事前处理，但是削得这么干净，可能洗过之后就能进行下一个鞣制步骤。

「这种时候用太利的菜刀，反而很恐怖。稍微手滑，可能皮上就多个洞……莉亚，骨头洗过了？」

「是，烫过杂质之后就洗过了。」

「好，那就来准备蔬菜。」

「是。」

栞看了看滤网上的骨头，一股脑儿倒进煮汤用的锅子。

「剩下的骨头用槌子敲碎，抽出骨髓。骨髓放进玻璃瓶，差不多装满之后加入帕纳果汁。」

「敲碎的骨头也要放进汤锅？」

「对，蔬菜也要全部放进去……啊，别忘记加蛋白。一个汤锅要放一整颗刺刺鸟蛋的蛋白。」

「明白了。」

第二块肉也同样去皮。栞虽然觉得剥皮要很小心，但也不需要旁人屏息凝视。

「太好了，剥得很漂亮。」

「……老师真的好厉害。」

迪南这句赞叹，浓缩了三人份的赞赏。

栞完全不懂剥皮有哪里厉害，迅速转向下个步骤。

「好，来分切肉块吧。」

从这里开始就是重复作业。

栞再次拿起那把大菜刀，把肉块分切成相同大小。

检查分切后的肉块有没有残留碎骨。骨头似乎会对魔力起反应，手稍微轻放在肉上，感觉卡到物体，就代表肉里还残留骨头，浅显易懂。

调整盐巴到最适……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）