第二百一十六话●

这可说是伪装成乡村料理的御膳。

北土气候寒冷，是扶桑五土内最为贫瘠的土地。因此多为利于保存的重咸食物、暖和身体的热汤、在寒地也容易栽培的薯类与杂粮，或是纯粹利用山珍海味的料理。虽然与都城或央土的料理相比，外观较为朴素，加工也较为省事，但可说是既朴素又滋养，活用了食材原本的味道。

其中一道是盛在漆器上的芋煮。或许是凝聚了技巧与玩心，切成花朵形状的胡萝卜显得格外鲜艳。昆布、柴鱼与香菇熬出的高汤十分入味。虽然味道纤细，却带有乡村料理的强烈风味。

主菜是盐烤香鱼，而且是从未见过的大鱼。油脂相当丰富。盐也是上等货。虽然味道偏重，但绝对不会盖过香鱼原本的鲜味。搭配的茗荷竹增添了色彩。一夹起鱼肉，便能感受到其柔软，一放入口中，便能品尝到柔和的滋味。

副菜的鸡蛋寒天冻与玉蒟蒻被盛在时髦的陶器中。味道十分入味。虽然味道偏重，但本质是寒天与蒟蒻。可以用来清口。

另一个小碗中盛着味噌烤木通。从季节来看，这应该是初物。另外还搭配了三种酱菜。茄子、黄瓜、腌萝卜。色彩自然十分丰富。

就连米饭也十分雅致。并非芋头饭，而是考虑到肠胃的粥饭，而且并非杂粮粥，而是五谷……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）