第84話 氣球公主與針子的侍從（3/4）

刀工和調味。

對於這些技術,克蕾辛塔和克莉榭一樣擁有病態的模仿能力。

雖然已經展現出連專業人士都讚嘆的成長,但對手是在料理上絕不妥協的料理藝術家貝莉．阿爾甘。

就算是克蕾辛塔要隨意應付也很困難。

「肉差不多好了」

「……我覺得裡面還完全沒熟」

「牛肉要稍微讓它放一下」

貝莉迅速從篝火上的網子移到盤子上。

還沒有燒焦痕跡的肉色——貝莉將它放在盤子上後蓋上布。

「邪氣和蟲子怕熱,所以肉基本上要燒烤、煮或油炸。不過烤過頭的話反而會失去美味,所以每種食材都有最適合的火候」

一邊品嚐湯的味道,貝莉繼續說:

「牛肉的話是表面煎熟後稍微讓它休息,用餘溫將裡面加熱——牛肉邪氣和蟲子比較少,所以很多人吃的時候裡面幾乎不加熱。……我個人是比較喜歡這樣稍微讓它休息慢慢加熱,這樣比較安心,也覺得比較好吃。會變得更嫩」

「更嫩……」

「是的。肉是不是軟一點比較好吃呢?」

貝莉指著剛才塗在肉上的洋蔥末。

「像剛才那樣用洋蔥末或磨碎的洋蔥醃一下,或者用牛奶醃,讓肉變軟的方法有很多……不過這些之後再說吧。基本上食材都很老實,越是用心就會變得越美味」

貝莉開心地解釋著。

這也是克蕾辛……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）