1 惠的旅程（2/5）

依站务人员所言，搭客运跟搭电车其实花的时间都差不多，而且客运照理说是电车的竞争行业，但站务员甚至还贴心地提醒她「搭客运比搭电车更省钱」。

选择电车的惠，虽然因此多花了一些零用钱，也只能说是无可奈何的事。

当前最重要的，是必须自立自强，不能再给学长姐添更多麻烦。

惠从肩背包里拿出书跟笔记簿。接下来，她得搭两个小时的车，但一个人发呆下去也是糟蹋时间，不如趁着此时重新复习一次乡土料理。

于是她打开那本网罗所有乡土料理的书籍，翻到长野县的那一页，全神贯注地读了起来。在酱汁猪排盖饭以及荞麦馅饼等各式各样小吃名产里，她的视线落到「肉面」这个辞汇上。

伊那特色小吃「肉面」。

这道料理诞生于昭和三十年，是曾经在东京横滨修业的料理人，在伊那的中华料理店里开发出来的菜单。

那个年代并没有冰箱，料理人摸索着如何让进货的面条更耐储存，最后想出蒸面条的方法。透过这项发明，面条获得了独特的风味与嚼劲，更巧的是，这正好与后来全国上下都买得到的炒面用熟油面，是相同的一套制程。

那名料理人在蒸过的面条里加入当地的高丽菜，以及当时相对容易取得的羊肉，炒成炒面供应给客人。……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）