霸剑的皇姬阿尔缇娜的世界(豆知识)（2/3）

步枪火器的进化，从这个时代开始急速进化了。仅仅二十年后，主流就从单发供弹式移向了弹仓供弹式，而那三十年后全自动的自动步枪就登场了。

pain traditionnel（传统法式面包）

贝鲁加尼亚帝国的主食是pain traditionnel，也就是面包。和周边诸国相比，贝鲁加尼亚的面包外侧很坚硬掰开会发出啪的一声，中间很柔软像糕一样。

做成这样的面包的理由，不仅仅因为这是广为流传的作法，而且跟作为主原料的小麦的不同也有很大的关系。

其他国家的小麦是硬质小麦，贝鲁加尼亚栽培的则是中间质小麦。硬质小麦的麸质比较多，中间质小麦则较少。

所谓的麸质是小麦独有的蛋白质中的一种。它是弹力和粘性的源泉，也就是说中间质小麦是弹力和粘力都比较低的小麦。

一个麦粒是从表皮，胚乳，胚芽发育而来的。占据小麦粒大部分的胚乳是含有淀粉和蛋白质的东西，除去表皮和胚芽并压碎胚乳后就得到了小麦粉。

由于中间质小麦做成的小麦粉的麸质比较少，所以被称之为中力粉。

用中力粉是很难做出柔软的面包的。

虽然用砂糖，鸡蛋，黄油这些东西混合起来，可以做出柔软的品种……但是这些都是高极品，让庶民们每天都像这样做是不现实……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）