606 古怪的魔法使

「接下来要炸不易熟的蔬菜了。」

在提供了各种特别菜单后，我开始处理不易熟的食材。

蔬菜含水量高，每种蔬菜的传热方式和口感各异，需要适当的处理和炸法。这是相对难处理的食材之一。

一般来说，先炸含水量少、质地轻的蔬菜，比如青椒、狮子唐、杏鲍菇等。接着炸相对易熟的洋葱、茄子、香菇。

这样油不容易变脏，温度也容易稳定，可以保持适温慢慢炸。

之后炸南瓜、红薯、土豆等粉质蔬菜。

这些需要较长时间加热，所以用一百六十度左右的低温慢慢炸。如果先炸这些，其他食材会变得软塌塌，所以适合后炸。

最后是小番茄、西葫芦等含水量高的蔬菜。水分多油会溅，面衣易脱落，尤其是小番茄可能爆开，需要小心处理。

我一边向贝尔纳多他们简单解释一边小心翼翼地进行着，所有的蔬菜都顺利地炸好了。

「这是蔬菜串烧拼盘。」

我将多种蔬菜串烧摆在同一个盘子里端上桌。

「……茄子的甜味和油的醇厚完美融合。」

「洋葱的甜味很nice。」

「蔬菜好好吃呀！」

「通过串烧的方式，蔬菜的甜味、鲜美和口感都被凸显出来。」

「是的，色彩丰富，每种都好吃。」

密斯菲特一家完全被蔬菜串烧征服了。

从孩子到大人，各个年龄……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）