空虚的卡苏莱

日本料理很重视季节，但法国菜也有季节感。春天吃笔直的白芦笋，和绿色豆荚满得快要爆出来的豌豆，秋天当然就要大啖蕈菇，当然也是老饕口中的猎物——野生的山鸡和兔子的季节。夏天结束，终于感到有一丝凉意的那一天，我来店里上班，主厨对我说:

「高筑，你去换一下桌布。」

春天之后，就一直使用淡米色上有白色格子的桌布，金子小姐从后方拿出的桌布也同样是淡米色，但上面有一条红色的线。

为所有桌子都换上新的桌布后，顿时觉得秋天到了。

夏天的时候，餐馆的生意也不错，但接下来的季节更适合法国餐馆。将牛腱煮得柔软，几乎可以在舌尖上化开的法式牛肉锅，和乳酪可以牵丝的局烤洋葱汤这些法国小餐馆的基本菜都适合稍冷的天气食用，从某种意义上来说，比较接近日本的火锅。

十二月之后，餐馆就一位难求，所以目前也许是最理想的季节。

这一天，接到了那通电话。

午餐时间刚结束，正好是休息时间，所以志村先生接起了电话。

看到志村先生窸窸窣窣地拿出预约簿，我猜想是预约电话。在问了对方预定的时间后，开始讨论菜单，显然是老主顾。

志村先生挂上电话后，对正在厨房擦流理台的三舟主厨说:

「下星期五，御……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）