空虚的卡苏莱（2/3）

我再度想道。

如果那天晚上没有那道卡苏莱

这篇随笔很短，看完时，浴缸里的水刚好满了。

看了这篇随笔后知道，对寺门小雪来说，「油封鹅卡苏莱」是一道特别的菜。

但是，这种特别会引起内心的痛楚。

既然这样，她为什么现在会有这个念头？

她为什么想要吃用油封鹅做的卡苏莱？

因为买到了鹅肉，三舟主厨决定先做油封鹅。

油封就是把肉泡在低温的油中慢慢煮熟后加以保存的方式，以前的人杀了自家养的鸭和鹅之后，就会用这种方式保存。把鹅肉放在耐热盘中，加入大量橄榄油、香草和大蒜，在烤箱慢烤超过一个小时。听志村先生说，油温保持在八十度左右最重要。这种烹饪方法的确和一般的烹煮不同，可以锁住鲜味，而且，在还没有冰箱的时代，只要浸泡在油中，就可以长期保存。

烤过之后，就可以消除油腻。正因为以前用这种方法保存肉类，才会发展出和豆类同煮的卡苏莱这道菜。

在寺门小雪上门的三天前，专门批发乳酪给我们餐馆的进口食品公司「天狼星」的熊井先生来到店里。

「你上次要的货已经到了。」

主厨听了，立刻双眼发亮。

「太感谢了。」

「采购的人刚好去了土鲁斯，时机很巧。」

我向厨房内张望，看到了熊井先……（內容加載失敗！請刷新或更換瀏覽器）